Trip à 4

Artisan dans l'âme, il sublime chaque morceau avec l'élégance du savoir-faire TRADITIONNEL japonais. Sa maîtrise des techniques classiques transforme chaque bouchée en un hommage raffiné à l'authenticité.

Il séduit les amateurs de SAUCES avec des créations gourmandes et généreuses. Ses sushis, nappés de jus savoureux, réveillent les papilles avec une touche onctueuse.

Alchimiste des saveurs, il marie avec audace l'élégance japonaise et l'énergie du Pérou. Son expertise forgée par des années d'expérience sublime le NIKKEI dans des créations aussi surprenantes qu'inoubliables.

Artiste multi-disciplinaire, il chante, joue du piano et confectionne des sushis depuis plus de 20 ans. Son couteau et lui font 1 lorsqu’est vient le temps de séduire, il sait provoquer les sens!

Vient d’une famille bordelaise où les repas éteint des rituels gourmands faisant place à une foule de saveurs méditerranéennes. Elouann perfectionne chaque sushi avec des ingrédients raffinés évoquant ses racines. À son menu: Akura de crevettes + Flocons de bonite Norimaki de tartare de saumon. Maki inversé de tartare de thon à l’huile de sésame, pommes fraîches et shiso et avocat. Soyamaki avec asperge tempura, crevettes nordiques et gravlax de saumon.